Dattelpüree

Aufgrund des hohen Fructose- und Glucosegehalts in den Datteln, werden die Früchte im nordafrikanischen Raum und in Persien nicht selten als Ersatz für Zucker genutzt. Auch für die Lebensmittelindustrie sowie für die Verwendung zu Hause ist Dattelpüree daher durchaus interessant. Aufgrund seiner musartigen Substanz kommt es jedoch meistens als cremige Füllung in Kuchen und Torten zum Einsatz. Doch auch pur lässt sich das Produkt als edles Dessert genießen. Hinzu fügt man am besten etwas Minze, ein Drittel Zitrone sowie frischen Ingwer und der Nachtisch wird zu einer echten Bekömmlichkeit. Bei einer weiteren Rezeptidee kommt das Dattelpüree als Glasur von Enten- und Truthahnbrust zum Einsatz. Bestreichen Sie den Braten mit dem etwas flüssig gemachten Mus und freuen Sie sich auf eine süßlich schmeckende Kruste. Alternativ kann man das Dattelpüree auch separat zum Geflügel- oder Wildbraten reichen.