Dattelsaft

Wer bei seinem Zuckerkonsum kürzer treten möchte, kann auf Alternativen wie Dattelsaft umsteigen. Das Getränk wird in den Werken von Sirop de Liège in einem schonenden Verfahren hergestellt und dient in verschiedenen Lebensmittelsparten zur Versüßung von Produkten. In sonnenverwöhnten Ländern wie dem Iran werden Datteln schon seit Jahrhunderten zum Tee gegessen, um letzterem ein süßes Aroma zu geben. Sirop de Liège hat sich diese Tradition zu eigen gemacht und verwandelt getrocknete Datteln mit einem hohen Fructose- und Glucosegehalt in süßen, kalten Dattelsaft. Hierzu werden die Früchte gegart, gepresst und anschließend per Verdampfungsverfahren entwässert. Der Dattelsaft besteht im Endprodukt aus etwa 72 % Obst und 28 % Wasser.