Sirop De Dattes

La fabrication du sirop dattes doit se faire de façon traditionnelle afin qu’il puisse apporter tous les bienfaits du fruit à l’organisme. En effet, pour que les fruits puissent apporter tous leurs bénéfices au corps humain, la conception du sirop de dattes nécessite un savoir-faire particulier et surtout, une méthode traditionnelle à la main.

De quelle manière est préparé un sirop de dattes artisanal ?

Premièrement, les fruits doivent impérativement être récoltés durant la bonne saison. Dans le cas des dattes, il faut éviter les mois d’avril à juillet inclus. Le jus concentré sera ainsi fabriqué pendant la saison où est récolté le fruit.

Une fois cueillies, les dattes doivent être lavées. Ensuite, il s’agit de fabriquer le jus concentré. Pour ce faire, il faut commencer par les broyer et enfin, les faire cuire dans une cuiseuse pendant 90 minutes. Cette durée peut varier en fonction de la maturité des fruits.

Vous obtenez alors une sorte de compote dont il faut extraire le jus et filtrer la pulpe. Cette extraction s’effectue par pressage. À la Siroperie Meurens, la pulpe des fruits est recyclée pour servir à nourrir le bétail. Vous pouvez également imaginer cette pulpe pour d’autres préparations par exemple et ainsi, éviter le gaspillage.

Enfin, la dernière étape pour fabriquer un sirop de dattes, c’est la concentration du jus. Celle-ci s’effectue par évaporation. Si vous avez une grosse quantité de sirop de dattes ou si vous désirez simplement faire durer le plaisir, sachez que ce dernier doit être conservé à basse température, c’est-à-dire entre 5° et 8°.

Si vous suivez toutes ces étapes consciencieusement, vous obtiendrez un sirop de dattes sans pareil !