Varkensribbetjes

Voor 4 personen

Ingrediënten:
- 2 varkensribstukken van 8 ribbetjes
- 2 soeplepels olijfolie
- 800 g tomaatblokjes (uit een blikje)
- 1 fijngehakte ui
- 3 teentjes look
- 50g sirop de Liège
- 4 soeplepels Sherry-azijn
- 3 soeplepels Worcestershire saus
- 1 soeplepel tomatenpuree
- 2 eetlepels vijfkruidenpoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- Zout en peper uit de molen

Bereiding:

1. Verhit de olie in de braadpan. Fruit de ajuin
2. Voeg de rest van de ingrediënten al roerend toe..
3. Breng aan de kook en laat de saus daarna sudderen en indikken op een heel laag vuurtje voor zo’n 30 minuten.
4. Regelmatig roeren opdat de saus niet aanbakt.
5. Bak de varkensribbetjes op de barbecue of in de oven gedurende een 15-tal minuutjes, naargelang de dikte van het vlees.
6. Bedek de ribbetjes voortdurend met de saus tot ze carameliseert.
7. opdienen met langkorrelrijst en tomatensaus met komijnsmaak.