Boulets à la liégeoise

Voor 4 personen

ingrediënten:
- 2 sjalotjes en 1 ui
- 2 takjes tijm
- 2 laurierbladeren
- 100g sirop de Liège
- 2 eetlepels krenten
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 sneden vers brood
- 600 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 10 cl bruin bier
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
- Zwarte peper uit de molen
- 20 cl verse room
- 10 cl kippenbouillon
- 100 g boter

Bereiding:

1. Was en snij de sjalotjes in reepjes.
2. Meng het gehakt met broodkruim.
3. Voeg de sjalotjes, de tijm, het zout en de peper toe.
4. Rol het gehakt tot balletjes en bak ze bruin in olie.
5. Fruit de fijngehakte ui in een pot met olie tot ze kleuren.
6. Blus met rode wijnazijn en voeg achtereenvolgens het bier, 2 volle lepels Echte Luikse Siroop en de krenten toe.
7. Leg de bruingebakken balletjes in de saus, voer laurier toe en laat zo’n 25-tal minuutjes sudderen op een zacht vuurtje.
8. Opdienen met frietjes of geplette aardappelen in boter gebakken.