Tarte aux pommes

Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 250g de farine
- 125g de beurre + 20g
- 1 pincée de sel
- 4 pommes type boskoop ou golden
- 2 càs de sirop de Liège
- 2 càs de cassonade
- Sucre impalpable

Préparation:

1. Pour la pâte brisée : dans un plat, travailler rapidement la farine, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux.
2. Mouiller avec un peu d’eau froide si la pâte est trop sèche et laisser reposer au frais dans du film alimentaire pendant une heure.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau et foncer le moule beurré.
5. Garnir le fond de pâte de papier sulfurisé rempli de haricots secs et cuire à blanc 15 min.
6. Pendant ce temps, peler les pommes et les détailler en quartiers.
7. Garnir le fond de pâte précuit et répartir sur les fruits du sirop de Liège dilué dans 2 càs d’eau chaude, puis saupoudrez de cassonade.
8. Enfournez à nouveau à 200°C pendant 25 min.
9. Laisser tiédir avant de servir avec une boule de glace vanille.