Apfelkuchen

Für 4 Personen

Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter + 20 g
- 1 Prise Salz
- 4 Boskoop- oder Golden-Äpfel
- 2 Esslöffel Sirop de Liège
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- Puderzucker

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig: das Mehl, das Salz und die in Stückchen geschnittene kalte Butter in einer Schüssel verarbeiten.
2. Den Teig mit etwas kaltem Wasser befeuchten, falls er zu trocken ist, und in Klarsichtfolie gehüllt eine Stunde lang kühl stellen.
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
4. Den Teig mit dem Nudelholz auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche ausrollen und in die gebutterte Form geben.
5. Backfolie auf den Teig legen und mit getrockneten Bohnen füllen, ca. 15 Min. blind backen.
6. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und vierteln.
7. Auf den Boden des vorgebackenen Teiges verteilen und darauf den mit 2 Esslöffeln warmen Wasser aufgelösten Sirop de Liège verteilen, anschließend mit braunem Zucker bestreuen.
8. Erneut 25 Min. bei 200°C im Ofen backen.
9. Etwas abkühlen lassen und mit einer Kugel Vanille-Eis servieren.