Rezepte

Arrows

Spare Ribs

Für 4 Personen

Zutaten:
- 2 x 8 Schweinerippchen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 800 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 fein geschnittene Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Sirop de Liège
- 4 Esslöffel Sherry-Essig
- 3 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 2 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Teelöffel gemahlenen Kümmel
- Salz, gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Für die Soße: das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln hinzufügen.
  2. Zwiebeln rösten, nicht braun werden lassen, dann den Rest der Zutaten unter Rühren hinzufügen.
  3. Zum Kochen bringen, dann Hitze senken und bei niedriger Temperatur ungefähr 30 Min. köcheln lassen.
  4. Regelmäßig umrühren, damit die Soße nicht anbrennt.
  5. Die Schweinerippchen je nach Dicke 15 Min. auf einem Grill oder im Ofen garen.
  6. Die Grillsoße während des Bratvorgangs stets auf die Rippchen gießen, bis zur Karamelisierung.
  7. Dazu Langkornreis und eine Tomaten-Kümmelsoße reichen.

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