Substitut De Sucre

Pourquoi utiliser des substituts de sucre

Il est vrai que le sucre raffiné a longtemps été l’ingrédient parfait pour les industriels qui désiraient améliorer le goût de leurs produits en augmentant le moins possible les coûts. Cependant, de nos jours, les consommateurs ont pris conscience que le sucre raffiné n’était pas toujours optimal pour leur santé et commencent à lire les étiquettes. C’est là qu’interviennent les substituts de sucre : alternatives naturelles et saines au sucre raffiné, ils apportent un goût tout aussi bon (voire meilleur !) et s’intègrent parfaitement dans les recettes industrielles habituelles. Remplacer le sucre par un substitut peut même devenir un argument de vente pour les industriels qui souhaitent mettre en avant la santé, l’écologie et les produits du terroir.

Les substituts de sucre, une autre utilisation de notre savoir-faire

Dans les années 70, la Siroperie Meurens choisit de concevoir de nouveaux produits – des jus concentrés et des purées de fruits secs – lui permettant d’avoir une activité soutenue, en dehors de la saison des fruits frais et de diversifier sa production. En effet, les préparations à base de fruits frais sont des produits très saisonniers et ne permettaient pas une pleine activité de l’entreprise toute l’année. Les jus concentrés et purées de fruits secs sont produits au moyen de techniques relativement similaires à nos autres produits et se sont donc intégrées très facilement à notre processus de production.

Comment utiliser nos substituts de sucre

Dans des préparations destinées à l’industrie agro-alimentaire et dont les applications sont multiples : substitut de sucre, liant, arôme, voire ingrédient de base pour la réalisation de smoothies. Un développement maîtrisé pour conserver la qualité reconnue de ses produits et continuer à œuvrer dans le plus grand respect de l’environnement.